Spritzgebäck Klassisch
Kekse
Zubereitungszeit
2 Std 15 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Zutaten (10 Zutaten)
-
500 g Weizenmehl Type 405
-
250 g Zucker
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2 Prisen Salz
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125 g Butter
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125 g Margarine
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0.5 Pck. Backpulver
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2 Pck. Vanillezucker
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1 Ei(er), Größe M
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1 Eigelb, Größe M
-
150 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung (5 Schritte)
Teig zubereiten
500 g Weizenmehl Type 405, 250 g Zucker, 2 Prisen Salz (optional), 125 g Butter, 125 g Margarine, 0.5 Pck. Backpulver, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Ei (Größe M) und 1 Eigelb (Größe M) in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem festen Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen formen
Den Teig durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck drehen und beliebige Plätzchen herstellen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Plätzchen backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 - 15 Min. backen.
Verzieren
150 g Zartbitterkuvertüre nach dem Backen im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und die abgekühlten Plätzchen nach Belieben damit verzieren.
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