Name: Thailändische Reisnudelpfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 140 g Reisnudeln; 3 Zehen Knoblauch; 2 Stück Schalotten; 3 EL Palmzucker; 3 EL Wasser; 2 EL Tamarindenpaste; 2 EL Fischsauce; 2 EL Rapsöl; 200 g Garnelen; 1 TL Chiliflocken; 2 Stück Eier; 100 g Mungobohnensprossen; Limetten; Erdnüsse

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Reisnudeln einweichen

140 g Reisnudeln in heißem (nicht kochendem) Wasser 10-15 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch und Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. 2 Schalotten 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek.

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100°C

3 EL Palmzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen und karamellisieren lassen. 3 EL Wasser, 2 EL Tamarindenpaste und 2 EL Fischsauce zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

2 Min.

Garnelen anbraten

200 g Garnelen in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Nudeln fertigstellen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Knoblauch, Schalotten und 1 TL Chiliflocken in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Reisnudeln und Sauce zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe vermengen. Ggf. etwas Wasser zugeben, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.

3 Min.

Eier stocken lassen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Nudeln beiseite schieben und 2 Eier im Wok aufschlagen und stocken lassen. Alternativ im Thermomix: Rühraufsatz einsetzen, Eier zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 stocken lassen.

3 Min.