Feine Brezeln mit Hagelzucker
Kekse
Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
20
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Zutaten (5 Zutaten)
-
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
-
200 g Weizenmehl Type 405
-
125 g Süßrahmbutter
-
1 Pck. Vanillezucker
-
100 g Hagelzucker
Zubereitung (5 Schritte)
Teig zubereiten
1 Ei (Zimmertemperatur), 200 g Weizenmehl Type 405, 125 g Süßrahmbutter und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbeteig verarbeiten. Bei Bedarf esslöffelweise etwas Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig formen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Von der Rolle kleine Stücke (ca. 10g) abtrennen und diese zu dünnen Schlangen rollen. Die Schlangen zu kleinen Brezeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eiweiß aufschlagen
Das zuvor getrennte Eiweiß in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Brezeln bestreichen und bestreuen
Die Brezeln mit dem aufgeschlagenen Eiweiß bestreichen und anschließend mit 100 g Hagelzucker bestreuen.
Backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brezeln auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
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Erstellt von
Thommy
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