Name: Vollkorn-Spaghetti mit Hackfleisch-Brokkoli-Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Vollkorn-Spaghetti; 1 Kopf Brokkoli; 1 große Tomate; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 EL gehackte Gartenkräuter - TK; 2 EL geriebener Parmesan; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Nudeln kochen

Die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsangabe in einem separaten Topf kochen. Währenddessen mit den nächsten Schritten fortfahren.

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser für 3 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Olivenöl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackfleisch-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100 Linkslauf

Das angebratene Hackfleisch in den Mixtopf geben. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Sahne und die gehackten Gartenkräuter (TK) hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 2 Linkslauf verrühren.

300