Wiener Spitzbuben

Name: Wiener Spitzbuben
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 25 Portionen
Ingredients: 125 g Butter, kalt; 100 g Puderzucker; 2 Stück Mark von Vanilleschoten; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei, Größe M; 200 g Mehl, Type 405; 1 TL Backpulver; 100 g Konfitüre, z.B. Aprikose, Himbeere, etc.; 1 Päckchen Puderzucker zum Bestäuben

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Beschreibung

Wiener Spitzbuben sind ein festliches Thermomix®-Keksrezept mit Butter, Puderzucker, Ei und Konfitüre. Die Zubereitung dauert insgesamt 110 Minuten, davon 50 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 25 Portionen. Ideal als weihnachtliches Fingerfood oder süßes Dessert. Geeignet für alle, die gerne backen und festliche Kekse genießen möchten.

Zutaten (9 Zutaten)

125 g Butter, kalt
100 g Puderzucker
2 Stück Mark von Vanilleschoten
1 Prise Salz
1 Stück Ei, Größe M
200 g Mehl, Type 405
1 TL Backpulver
100 g Konfitüre, z.B. Aprikose, Himbeere, etc.
1 Päckchen Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Butter, Puderzucker, Mark von Vanilleschoten, Salz und Ei in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

30 Sek.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Mehl und Backpulver zugeben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen.

30 Sek.

Teig kühlen

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.

Teig ausrollen und ausstechen

Danach den Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Plätzchen-Ausstecher Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen aus der Mitte kleine Sterne oder Tannenbäume ausstechen. Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen vorheizen

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Plätzchen backen

Die Plätzchen 10-12 Minuten lichtgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Konfitüre vorbereiten und Plätzchen zusammensetzen

Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen ohne Motiv damit bestreichen und die übrigen Plätzchen darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.