Zarte Zitronenplätzchen

Name: Zarte Zitronenplätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zitrone; 250 g Margarine; 100 g Puderzucker; 150 g Puderzucker; 250 g Speisestärke; 100 g Mehl; 100 g Kokosraspel; 50 g Kokosraspel; Backpapier

Kekse

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Zitrone
250 g Margarine
100 g Puderzucker
150 g Puderzucker
250 g Speisestärke
100 g Mehl
100 g Kokosraspel
50 g Kokosraspel
Backpapier

Zubereitung (7 Schritte)

Zitrone vorbereiten

Die Zitrone heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Zitronenabrieb, 250 g Margarine, 100 g Puderzucker, 250 g Speisestärke, 100 g Mehl und 100 g Kokosraspel in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Kekse formen

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die mit Backpapier belegten Backbleche setzen. Die Häufchen dürfen ruhig ein bisschen wild aussehen.

Kekse backen

Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Zitronenkekse ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Kekse herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.