Name: Zimtschnecken aus Quarkteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 200 g Margarine; 50 g Margarine; 200 g Brauner Zucker; 2.5 TL Zimt; 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Jodsalz; 250 g Magerquark; 150 ml Milch; 50 g Puderzucker; 125 g Frischkäse; Backpapier

1

Backofen vorheizen und Springform vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

2

Margarine für die Zimtfüllung schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

125 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

3

Zimtfüllung zubereiten

200 g braunen Zucker und 2 1/2 TL Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Die geschmolzene Margarine aus dem Mixtopf dazugeben und verrühren. Beiseitestellen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

4

Trockene Zutaten für den Teig mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 TL Jodsalz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

10

5

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Margarine in Flöckchen, 250 g Magerquark und 150 ml Milch zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten.

120

6

Teig formen und ausrollen

Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

7

Zimtfüllung aufstreichen und Rollen schneiden

Mit einem Löffelrücken die vorbereitete Zimtfüllung auf den Teig streichen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Teig von der langen Seite eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Rollen schneiden. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

8

Zimtrollen in die Springform geben

Die Rollen mit der sichtbaren Zimtfüllung nach oben in die Springform geben und genug Abstand zwischen ihnen lassen (9 Rollen nach außen und 3 nach innen). Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

9

Zimtrollen backen

Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Minuten backen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

10

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

50 g Margarine und 50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 1 Min./Stufe 3 cremig aufschlagen. Schmetterling entfernen. 125 g Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

60

11

Zimtrollen mit Frischkäsecreme bestreichen

Die Zimtrollen nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend noch warm mit der Frischkäsecreme bestreichen. Am besten noch lauwarm genießen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.