Name: Zitronen-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 1 Stück Zitrone (unbehandelt, Schale); 250 g weiche Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 200 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; Zuckerstreusel (optional)

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Zitronen-Plätzchen aus dem Thermomix® sind ein einfaches und festliches Gebäck mit Zitrone, Butter, Zucker und Mehl. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt circa 60 Kekse. Ideal als weihnachtliches Fingerfood oder Dessert. Das Rezept ist besonders geeignet für alle, die gerne backen und den frischen Geschmack von Zitrone lieben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zucker und Zitronenschale mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

Zucker und abgeriebene Schale einer Zitrone in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 vermischen.

10 Sek.

Butter, Ei und Salz hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Weiche Butter in Stücken, Ei und Salz zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

30 Sek.

Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Plätzchen ausstechen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit Förmchen Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.