Springerle

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Zutaten (8 Zutaten)

1 Msp. Hirschhornsalz
2 cl Kirschwasser
4 Stück Eier, Größe M
500 g Puderzucker
500 g Mehl, Type 405
Stärke zum Arbeiten
20 g Butter zum Einfetten
2 EL Anissamen

Zubereitung (9 Schritte)

Hirschhornsalz vorbereiten

Hirschhornsalz mit Kirschwasser in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Eier und Puderzucker schlagen

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 3,5

Schmetterling einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3,5 schaumig schlagen. Dabei den Puderzucker nach und nach zugeben.

4 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Schmetterling entfernen. Kirschwassermischung zugeben, Mehl darüber sieben und 2 Min./Stufe 4 untermischen.

2 Min.

Teig kühlen

Teig umfüllen, abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Teigarbeit.

Ein Backblech mit Stärke bestäuben. Teig auf der mit Stärke bestäuben Arbeitsfläche 8-10 mm. dick ausrollen. Die Springler-Modeln ebenfalls leicht mit Stärke bewundern und in den Teig eindrücken. Die einzelne Kreise mit einem Messer ausschneiden und auf dem Blech etwa 24 Stunden trocknen lassen. Alternativ mit einem Ausstecher runde Plätzchen ausstechen und mit einer Stipprolle oder einer Gabel einstechen.