Rhabarberkuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Rhabarberkuchen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1.5 kg Rhabarber
-
175 g Margarine
-
375 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillinzucker
-
1 Prise Salz
-
4 Stück Eigelb
-
300 g Mehl
-
3 Teel. Backpulver
-
5 EB1. Sahne
-
200 g Zucker
-
4 Stück Eiweiß
-
50 g Kokosflocken
Zubereitung (10 Schritte)
Rhabarber vorbereiten
Rhabarber putzen, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Teig zubereiten
Margarine, Zucker und Vanillinzucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.
Eigelb hinzufügen
Eigelb und Salz zugeben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.
Mehl und Backpulver mischen
Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig verteilen und belegen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und mit Rhabarber belegen.
Vorbacken
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20 Minuten vorbacken.
Baiser zubereiten
Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Zucker hinzufügen
Zucker langsam einrieseln lassen und weitere 2 Min./Stufe 3.5 schlagen.
Kokosflocken unterheben
Kokosflocken zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
Baiser aufspritzen und backen
Die Baisermasse mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Kuchen spritzen und weitere 15 - 20 Minuten backen.
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doml
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