Ohne-Leber-Wurst

Name: Ohne-Leber-Wurst
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 0.5 Stück mittelgroßer Apfel; 30 g Olivenöl; 225 g schwarze oder Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht); 175 g Räuchertofu; 4 TL getrockneter Majoran; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 0.25 TL Rauchsalz (alternativ geräuchertes Paprikapulver); 0.25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Aufstrich

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Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese vegane Ohne-Leber-Wurst ist ein herzhafter und aromatischer Aufstrich, der sich ideal als Vorspeise oder Fingerfood eignet. Die Kombination aus Kidneybohnen, Räuchertofu, Apfel und Zwiebeln sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 30 Minuten ist dieser Aufstrich schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
0.5 Stück mittelgroßer Apfel
30 g Olivenöl
225 g schwarze oder Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
175 g Räuchertofu
4 TL getrockneter Majoran
0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
0.25 TL Rauchsalz (alternativ geräuchertes Paprikapulver)
0.25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Apfel vorbereiten

1 Zwiebel schälen und halbieren. ½ mittelgroßen Apfel waschen, entkernen und vierteln.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel und Apfel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

10 g Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

3 Min.

Bohnen und Tofu vorbereiten

225 g schwarze oder Kidneybohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. 175 g Räuchertofu grob würfeln.

Bohnen und Tofu pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Die abgetropften Bohnen, den gewürfelten Tofu, 20 g Olivenöl, 4 TL getrockneten Majoran, ½ TL edelsüßes Paprikapulver, ¼ TL Rauchsalz und ¼ TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle zusammen mit 3 EL Wasser in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

30 Sek.