Name: Sauerkrauteintopf mit Paprika und Sellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück große Gemüsezwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück rote Paprikaschote; 1 EL Rapsöl; 200 g Staudensellerie; 400 g frisches Sauerkraut; 2 Stängel Petersilie; 1 EL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf; 1 TL Kümmel; 5 Stück Wacholderbeeren; 2 Stück Lorbeerblätter; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 25 ml Apfelessig

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser deftige Sauerkrauteintopf mit Paprika und Sellerie ist ein herzhaftes Hauptgericht, das besonders gut in die Herbst- und Winterzeit passt. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 40 Minuten ist er schnell zubereitet und eignet sich ideal zum Vorkochen. Der Eintopf ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden. Er ist günstig, sättigend und perfekt für die ganze Familie.

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück große Gemüsezwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück rote Paprikaschote
1 EL Rapsöl
200 g Staudensellerie
400 g frisches Sauerkraut
2 Stängel Petersilie
1 EL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf
1 TL Kümmel
5 Stück Wacholderbeeren
2 Stück Lorbeerblätter
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
25 ml Apfelessig

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Paprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 große Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 rote Paprikaschote in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1,5 120°C

1 EL Rapsöl dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1,5 andünsten.

3 Min.

Weitere Zutaten hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

7 Sek./Stufe 4

200 g Staudensellerie (in 1 cm breite Streifen geschnitten), 400 g frisches Sauerkraut, 2 Stängel Petersilie (gehackt), 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf), 1 TL Kümmel, 5 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 7 Sek./Stufe 4 vermischen.

7 Sek.