Name: Rotkohl mit Apfel und Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Rotkohl; 4 Stück Zwiebeln; 2 Stück Äpfel; 3 Stück Lorbeerblätter; 2 Stück Zimtstangen; 250 ml trockener Rotwein; 120 ml Rotweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Zucker; 60 g Gänseschmalz; 2 EL angedickte Wild-Preiselbeeren

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Rotkohl mit Apfel und Gewürzen ist ein Klassiker, der besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt. Ich mache ihn immer zu Weihnachten, aber auch sonst ist er eine tolle Beilage zu deftigen Gerichten. Die Äpfel geben dem Rotkohl eine fruchtige Note, die Gewürze sorgen für ein weihnachtliches Aroma. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und spart Zeit. Wer mag, kann noch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen. Er lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank einige Tage. Ein absolutes Muss für alle Rotkohl-Liebhaber!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Gänseschmalz zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Rotkohl und Äpfel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Den Rotkohl und die Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.