Name: Sauce bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 2 pièce Oignons; 2 cs Huile d'olive; 2 pièce Carottes; 100 g Céleri; 2 Zehen Ail; 2 cs Concentré de tomates; 500 g Viande hachée, mélangée; 800 g Tomates concassées; 125 ml Vin rouge; 100 ml Lait; 1 pièce Feuille de laurier; 1 cc Origan, séché; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Sauce bolognaise est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

La sauce bolognaise classique.

Ingrédients (14 ingrédients)

2 pièce Oignons
2 cs Huile d'olive
2 pièce Carottes
100 g Céleri
2 Zehen Ail
2 cs Concentré de tomates
500 g Viande hachée, mélangée
800 g Tomates concassées
125 ml Vin rouge
100 ml Lait
1 pièce Feuille de laurier
1 cc Origan, séché
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Préparation (8 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./niveau 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur. Faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.

3 min

Hacher les carottes et le céleri

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Nettoyer les carottes et le céleri, les couper grossièrement et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec./niveau 5.

5 sec

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Ajouter les gousses d'ail et hacher 3 sec./niveau 7.

3 sec

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir encore 3 min./120°C/niveau 1.

3 min

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande hachée dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.

Ajouter la viande et le reste des ingrédients

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter la viande hachée rissolée, les tomates concassées, le vin rouge, le lait, la feuille de laurier, l'origan, le sel et le poivre dans le bol mélangeur. Laisser mijoter 60 min./100°C/sens inverse niveau 1. Laisser le gobelet doseur en place.

60 min