Name: Pilz-Pizza mit Büffelmozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 10 g Steinpilze; 125 g Büffelmozzarella; 500 g kleine Champignons; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Rucola; nach Geschmack Petersilie; nach Geschmack Mehl; 250 ml warmes Wasser

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

„Pilz-Pizza mit Büffelmozzarella“ setzt auf Mehl, Trockenhefe, Zucker, Pfeffer, Salz für ein stimmiges Aroma. In etwa 120 Minuten ist das Gericht servierfertig. Die Menge reicht für ca. 4 Portionen, ideal zum Teilen. Besonders passend für Vegetarier:innen. Thermomix®-Schritte sorgen für präzise Texturen und reproduzierbare Ergebnisse. Tipp: Mit frischen Kräutern oder Zitrone das Finish abrunden.

Zutaten (14 Zutaten)

400 g Mehl
7 g Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
10 g Steinpilze
125 g Büffelmozzarella
500 g kleine Champignons
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
nach Geschmack Rucola
nach Geschmack Petersilie
nach Geschmack Mehl
250 ml warmes Wasser

Zubereitung (9 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

400 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 1 Prise Zucker und 0.5 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. 250 ml warmes Wasser langsam während des Knetens zugeben.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Steinpilze einweichen

10 g Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Pilze weich sind. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen und anderweitig verwenden.

Mozzarella vorbereiten

125 g Büffelmozzarella abgießen und in dünne Scheiben schneiden.

Champignons vorbereiten

500 g kleine Champignons putzen, kleine Pilze ganz lassen und größere in Scheiben schneiden.

Knoblauchöl zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Pizza belegen

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei großen oder vier kleinen Ovalen ausrollen. Mit dem Knoblauchöl bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons und Steinpilzen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizza backen

Eine Pizza auf ein mit Öl bepinseltes Backblech ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 240 °C/Umluft 220 °C) 7-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig gebräunt ist. Restliche Pizzen ebenso backen.