Cremige Schokoladenmousse mit Zimt

Name: Cremige Schokoladenmousse mit Zimt
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Sahne; 0.5 TL Zimt; 4 Stück Eier; 50 g Zucker; 250 g weiße Schokolade; 50 ml Milch; 1 EL Rum; 40 g gebrannte Mandeln

Süßspeise

Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

„Cremige Schokoladenmousse mit Zimt“ setzt auf Sahne, Zimt, Eier, Zucker, weiße Schokolade für ein stimmiges Aroma. In etwa 210 Minuten ist das Gericht servierfertig. Die Menge reicht für ca. 4 Portionen, ideal zum Teilen. Eignet sich flexibel für verschiedene Ernährungsstile. Thermomix®-Schritte sorgen für präzise Texturen und reproduzierbare Ergebnisse. Tipp: Mit frischen Kräutern oder Zitrone das Finish abrunden.

Zutaten (8 Zutaten)

150 ml Sahne
0.5 TL Zimt
4 Stück Eier
50 g Zucker
250 g weiße Schokolade
50 ml Milch
1 EL Rum
40 g gebrannte Mandeln

Zubereitung (8 Schritte)

Sahne mit Zimt steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

150 ml Sahne und 0.5 TL Zimt in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne umfüllen und kühl stellen.

180

Eiweiß mit Zucker steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

4 Eier trennen. Das Eiweiß mit 50 g Zucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und kühl stellen.

180

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50

250 g weiße Schokolade in Stücken und 50 ml Milch in den Mixtopf geben. 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.

300

Eigelb und Rum einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die 4 Eigelbe und 1 EL Rum zur geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Eischnee und Sahne unterheben

Den Eischnee und die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Schokoladenmasse im Mixtopf heben. Dabei darauf achten, dass die Masse luftig bleibt.