Apfel-Curry-Ketchup
Saucen
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Apfel-Curry-Ketchup aus dem Thermomix® ist eine fruchtig-würzige Soße, die durch Äpfel, Tomaten und Currypulver ihren besonderen Geschmack erhält. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 60 Minuten und ergibt 6 Portionen. Der Ketchup passt ideal zu Fingerfood, Gegrilltem oder als besondere Beilage zum Hauptgericht. Er ist vegetarisch und eignet sich für alle, die eine außergewöhnliche Würzsauce suchen.
Zutaten (12 Zutaten)
-
500 g Äpfel
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500 g Tomaten
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200 g Zwiebeln
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150 ml Essig
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150 g Zucker
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2 EL Currypulver
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1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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1 TL Selleriesalz
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1 EL Senf
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1 EL Worcestersauce
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2 EL Öl
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Restliche Zutaten hinzufügen
Äpfel, Tomaten, Essig, Zucker, Currypulver, Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Senf und Worcestersauce in den Mixtopf geben.
Kochen
Alles 45 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Pürieren
Nach dem Kochen 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Deckel gut festhalten!
Abschmecken und Abfüllen
Den Ketchup abschmecken und eventuell mit etwas Curry, Salz oder Pfeffer nachwürzen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
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Tags
Quelle
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Allergene
- Sellerie
- Senf
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