Gemüse-Eintopf
Suppe
Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser deftige Gemüse-Eintopf mit TK-Suppengemüse, Kartoffeln und Liebstöckel ist im Thermomix® schnell zubereitet. Abgeschmeckt mit Muskatnuss und verfeinert mit Mini-Semmelknödeln, wärmt die Suppe an kalten Tagen. Das Rezept ist ein günstiges Hauptgericht für 2 Portionen und in 35 Minuten fertig. Ideal für die schnelle, winterliche Küche.
Zutaten (9 Zutaten)
-
450 g TK-Suppengemüse
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200 g festkochende Kartoffeln
-
600 ml Gemüsebrühe
-
1 Stück kleiner Zweig Liebstöckel
-
Salz
-
Pfeffer
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frisch geriebene Muskatnuss
-
8 Stück Mini-Semmelknödel
-
3 Stängel Petersilie
Zubereitung (7 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Das TK-Suppengemüse in eine Schüssel füllen und antauen lassen. Die Kartoffeln schälen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen
Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und aufkochen: 8 Min./100°C/Stufe 1.
Gemüse und Liebstöckel hinzufügen
Die Kartoffeln, das Gemüse und den Liebstöckel in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Würzen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Semmelknödel garen
Die Mini-Semmelknödel in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf garen.
Petersilie vorbereiten
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
Anrichten
Die Semmelknödel aus dem Mixtopf heben und in tiefen Tellern anlegen. Den Eintopf darüber geben und mit Petersilie bestreuen.
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