Herzhafter Pirog
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser herzhafte Pirog, zubereitet im Thermomix®, ist ein deftiges Hauptgericht mit Kartoffeln und Fleisch. Die Zubereitung mit Milch, Hefe und Mehl erfordert etwa 60 Minuten, davon 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt eine Portion und eignet sich ideal als sättigendes Familienessen. Ein traditionelles russisches Rezept, das in die Kategorie Kuchen fällt.
Zutaten (13 Zutaten)
-
350 g Milch
-
1 Prise Zucker
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40 g Hefe
-
600 g Mehl
-
2 TL Salz
-
20 g Öl
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150 g Butter
-
400 g Kartoffeln
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140 g Zwiebeln
-
500 g Hackfleisch
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1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
-
1 Stück Ei
Zubereitung (11 Schritte)
Milch, Zucker und Hefe vermischen
Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2,5 Min./37*/ Stufe 2 vermischen.
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Öl und Butter zugeben und zu einem Teig 3 Min./ Knetstufe verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abgedeckt so lange gehen lassen, bis die Füllung fertig ist.
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
Hackfleisch vorbereiten
Hackfleisch, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 35 Sek./Knetstufe vermischen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig aufteilen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche legen und in zwei gleich große Teile teilen.
Ersten Teigteil ausrollen
Den ersten Teil ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Füllung verteilen
Erst das Hackfleisch, dann die Kartoffelscheiben auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zweiter Teil vom Teig.
Den zweiten Teil ebenfalls ausrollen und den Pirog damit bedecken. Die Ränder zulegen und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ei verquirlen, den Pirog damit bestreichen und ca. 35-40 Minuten backen.
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