Herzhafte Eier-Frittata mit Spinat und Tomaten

Name: Herzhafte Eier-Frittata mit Spinat und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Knoblauchzehe; 60 g Babyspinat; 200 g Kirschtomaten; 8 Stück Eier (Größe M); 120 ml Milch; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Auflauf

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Eier-Frittata mit Spinat und Tomaten, zubereitet im Thermomix®, ist ein vegetarisches und Low-Carb-Gericht. Hauptzutaten sind Spinat, Kirschtomaten, Eier und Käse. Der Auflauf ist in 50 Minuten fertig und ergibt 4 Portionen. Ideal als schnelles Frühstück, leichtes Hauptgericht oder für ein Picknick.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Knoblauchzehe
60 g Babyspinat
200 g Kirschtomaten
8 Stück Eier (Größe M)
120 ml Milch
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung (8 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.

3 Sek.

Spinat und Tomaten vorbereiten

60 g Babyspinat grob zerkleinern und 200 g Kirschtomaten halbieren. Beides beiseite stellen.

Eier-Käse-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

8 Eier (Größe M), 120 ml Milch, die Hälfte von 100 g geriebenem Käse (z.B. Gouda), 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

20 Sek.

Gemüse unterheben

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Linkslauf/Stufe 2

Den zerkleinerten Spinat und die halbierten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben.

5 Sek.

Knoblauch andünsten

1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den zerkleinerten Knoblauch darin ca. 30 Sekunden bei mittlerer Hitze andünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Frittata vorbereiten

Die Eier-Käse-Gemüse-Mischung aus dem Mixtopf in die Pfanne mit dem angedünsteten Knoblauch geben. Die Pfanne auf den Herd stellen und die Frittata 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse an den Rändern zu stocken beginnt.

Frittata backen

Den restlichen geriebenen Käse über die Frittata streuen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober- und Unterhitze) schieben. Die Frittata 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.