Zucchini-Feta-Sauce

Name: Zucchini-Feta-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Zwiebel; 400 g Zucchini; 120 g Feta; 150 g Nudelwasser; 1 Handvoll Frischer Basilikum; Salz; Pfeffer; 300 g Nudeln

Saucen

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Zucchini-Feta-Sauce, zubereitet im Thermomix®, ist ein schnelles und vegetarisches Hauptgericht mit mediterranem Flair. Die Hauptzutaten sind Zucchini, Feta, Zwiebel und frischer Basilikum. In nur 30 Minuten, davon 20 Minuten Arbeitszeit, entsteht eine leckere Sauce für 3 Portionen Nudeln. Ideal für die leichte Sommerküche und ein günstiges Familienessen.

Zutaten (8 Zutaten)

0.5 Stück Zwiebel
400 g Zucchini
120 g Feta
150 g Nudelwasser
1 Handvoll Frischer Basilikum
Salz
Pfeffer
300 g Nudeln

Zubereitung (9 Schritte)

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsangabe in einem separaten Topf abkochen. Währenddessen etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die zerkleinerte Zwiebel im Mixtopf mit etwas Öl andünsten.

3 Min.

Zucchini hinzufügen und anbraten

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die Zucchini in Stücken zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und anbraten.

10 Min.

Gemüse entnehmen

200 g des angebratenen Gemüses aus dem Mixtopf entnehmen und beiseite stellen.

Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die restlichen 200g Gemüse im Mixtopf zusammen mit dem Feta, Basilikum, Salz, Pfeffer und 100 g Nudelwasser fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Nudelwasser hinzufügen.

30 Sek.