Name: Baumkuchenspitzen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 72 Portionen
Ingredients: 600 g Butter; 600 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; nach Geschmack Salz; 15 Stück Eier (Größe M); 300 g Speisestärke; 100 ml brauner Rum (40 % vol); 350 g Mehl; 1.5 Päckchen Backpulver; 600 g Zartbitter Kuvertüre; 2 Würfel Kokosfett

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Schwer

Beschreibung

Baumkuchenspitzen sind ein festliches Dessert, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Butter, Zucker, Eier und Mehl, verfeinert mit Rum. Die Zubereitungszeit beträgt 120 Minuten, davon 60 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 72 Baumkuchenspitzen. Ideal als Fingerfood für besondere Anlässe oder die Weihnachtszeit. Geeignet für alle, die gerne backen und ein besonderes Dessert suchen.

Zutaten (11 Zutaten)

600 g Butter
600 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
nach Geschmack Salz
15 Stück Eier (Größe M)
300 g Speisestärke
100 ml brauner Rum (40 % vol)
350 g Mehl
1.5 Päckchen Backpulver
600 g Zartbitter Kuvertüre
2 Würfel Kokosfett

Zubereitung (7 Schritte)

Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

600 g weiche Butter, 600 g Zucker und 3 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.

3 Min.

Eier einzeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

15 Eier (Größe M) einzeln durch die Deckelöffnung zugeben und jeweils 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

15 Sek.

Rum und Salz hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

100 ml brauner Rum (40 % vol) und eine Prise Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Mehl und Speisestärke mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

350 g Mehl, 50 g + 250 g Speisestärke und 1 1/2 Päckchen Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.

30 Sek.

Baumkuchenspitzen backen

Den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50°C

600 g Zartbitter Kuvertüre und 2 Würfel Kokosfett in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

5 Min.

Baumkuchenspitzen überziehen

Die ausgekühlten Baumkuchenspitzen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Nach Belieben mit Mandeln oder anderen Dekorationen verzieren.