Name: Deftiges Rindergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Gemüsezwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Möhre; 2 EL Butterschmalz; 200 ml Rotwein; 800 ml Rinderfond; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Majoran; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Kg Rindergulasch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Ein herzhaftes Rindergulasch, zubereitet im Thermomix®, ist ein deftiges und wärmendes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit einer Zubereitungszeit von etwa drei Stunden, inklusive der Vorbereitung, ist es perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Das Rezept ergibt sechs Portionen und ist reich an Aromen. Es ist ein klassisches Gericht, das im Thermomix® einfach zuzubereiten ist.

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Gemüsezwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Möhre
2 EL Butterschmalz
200 ml Rotwein
800 ml Rinderfond
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran
2 Stück Lorbeerblätter
1 Kg Rindergulasch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Möhre vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7, 3 Sek./Stufe 5

500 g Gemüsezwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 1 Möhre schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Butterschmalz in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120 Linkslauf

3 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran und 2 Lorbeerblätter in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf kurz anrösten.

Mit Flüssigkeit ablöschen und Gulasch hinzufügen

200 ml Rotwein (oder zuckerfreier roter Traubensaft) und 800 ml Rinderfond (oder Rinderbrühe) in den Mixtopf geben. 1 Kg Rindergulasch (vorher in einer Pfanne anbraten!) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gulasch köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

120 Min./100°C/Stufe 1, 30 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Den Mixtopf verschließen und das Gulasch 120 Min./100°C/Stufe 1 mit Linkslauf köcheln lassen. Nach 90 Minuten Garzeit weitere 30 Minuten/100°C/Stufe 1 ohne Deckel köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren.

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