Name: Ofen-Risotto mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Risotto Reis; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Stück Zwiebel mittelgroß; 3 EL Thymianblättchen frisch; 2 Stück Knoblauchzehen; 40 g Butter; 1 Stück Bio Zitrone abgeriebene Schale; 3 EL Zitronensaft der Bio Zitrone; 60 g Parmesan für das Risotto frisch gerieben; nach Geschmack Meersalz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 20 g Parmesan zum Garnieren frisch gerieben; 2 Handvoll Basilikumblätter frisch

Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses einfache Ofen-Risotto mit Kräutern und Zitrone, zubereitet im Thermomix®, ist ein vegetarisches Hauptgericht mit mediterranen Aromen. Hauptzutaten sind Risotto Reis, Hühnerbrühe, Zitrone, Thymian und Knoblauch. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für die leichte Sommerküche und ein unkompliziertes Familienessen.

Zutaten (13 Zutaten)

250 g Risotto Reis
1 Liter Hühnerbrühe
1 Stück Zwiebel mittelgroß
3 EL Thymianblättchen frisch
2 Stück Knoblauchzehen
40 g Butter
1 Stück Bio Zitrone abgeriebene Schale
3 EL Zitronensaft der Bio Zitrone
60 g Parmesan für das Risotto frisch gerieben
nach Geschmack Meersalz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle
20 g Parmesan zum Garnieren frisch gerieben
2 Handvoll Basilikumblätter frisch

Zubereitung (9 Schritte)

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Thymian andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

40 g Butter und 3 EL Thymianblättchen in den Mixtopf zu der zerkleinerten Zwiebel geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Knoblauch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./120°C/Stufe 1 120

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend für 30 Sek./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

Reis andünsten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./120°C/Stufe 1 120

250 g Risotto Reis in den Mixtopf geben und 30 Sek./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

Brühe hinzufügen und in den Ofen

1 Liter Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. Den Inhalt des Mixtopfes in einen ofenfesten Schmortopf oder eine ofenfeste Schmorpfanne umfüllen. Mit einem Deckel verschließen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Risotto verfeinern

Den Schmortopf aus dem Ofen nehmen. 3 EL Zitronensaft, die abgeriebene Schale einer Zitrone, 60 g frisch geriebenen Parmesan, Meersalz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in den Schmortopf geben.