Name: Glasierter Apfelkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Stück Eier; 250 g Weizenmehl; 6 g Backpulver; 1 kg Äpfel; 1 EL Aprikosen-Konfitüre; 1 EL Wasser; 75 g Puderzucker; 2 EL Rum; 0.5 EL Zitronensaft; 0.5 EL heißes Wasser

Zubereitung (9 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

2 Min.

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Eier einzeln zugeben und 1 Min./Stufe 3 verrühren. Nach jeder Zugabe die Masse mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

1 Min.

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Weizenmehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und mit dem Patix-Teigmesser 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.

30 Sek.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und achteln.

Teig und Äpfel in Form schichten

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (Durchmesser etwa 26 cm) füllen und glattstreichen. Die Äpfel in 2 Lagen darauf legen, den übrigen Teig darauf verteilen und glattstreichen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175-200°C (Gas Stufe 3-4) etwa 60 Minuten backen.

60 Min.

Aprikotieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Aprikosen-Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. Den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen und erkalten lassen.

3 Min.

Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Puderzucker in den Mixtopf geben, Rum (Zitronensaft) und so viel heißes Wasser zugeben, dass eine dünnflüssige Masse entsteht. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.