Name: Knuspriger Flammkuchen mit Räucherlachs und Dill
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Weizenmehl Type 405; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stück Eigelb; 100 ml warmes Wasser; 200 g Crème fraîche; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Räucherlachs; 1 Bund Dill; 1 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser knusprige Flammkuchen mit Räucherlachs und Dill, zubereitet im Thermomix®, ist ein leckeres Hauptgericht oder eine raffinierte Vorspeise. Die Hauptzutaten sind Weizenmehl, Olivenöl, Crème fraîche und natürlich Räucherlachs. In etwa 60 Minuten, davon 25 Minuten aktive Arbeitszeit, entstehen 4 Portionen. Ideal für Partys, als deftiger Snack oder für Liebhaber der mediterranen Küche.

Zutaten (11 Zutaten)

220 g Weizenmehl Type 405
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Stück Eigelb
100 ml warmes Wasser
200 g Crème fraîche
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
150 g Räucherlachs
1 Bund Dill
1 EL Zitronensaft

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

220 g Weizenmehl Type 405, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 Eigelb und 100 ml warmes Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Teig ruhen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Teig ausrollen

Den Teig in 4 Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Je dünner, desto knuspriger wird der Flammkuchen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Flammkuchen belegen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 3

Die ausgerollten Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 200 g Crème fraîche im Mixtopf kurz auf Stufe 3 verrühren, um sie geschmeidiger zu machen. Dann die Crème fraîche auf den Flammkuchen verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.