Schokoladenmousse Variation

Name: Schokoladenmousse Variation
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 100 ml Schlagsahne; 1 Stk Vanilleschote; 3 Stk Eier; 3 Stk Eiweiß; 1 Prise Salz; 40 g Zucker (fein); 50 g Zartbitterschokolade

Süßspeise

Zubereitungszeit

4 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladenmousse Variation ist ein festliches Dessert mit Zartbitterschokolade, Sahne und Vanille. Die Zubereitung dauert 30 Minuten, die Kühlzeit beträgt 4 Stunden. Das Rezept ergibt 6 Portionen. Ideal als Süßspeise für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Menüs.

Zutaten (8 Zutaten)

300 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
1 Stk Vanilleschote
3 Stk Eier
3 Stk Eiweiß
1 Prise Salz
40 g Zucker (fein)
50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung (8 Schritte)

Schokolade und Sahne schmelzen

Thermomix® Einstellung

6 Min./50°C/Stufe 2 50

250 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 100 ml Schlagsahne hinzufügen und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

360

Vanille hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Schokomasse in eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen.

Eigelbe einrühren

Eier trennen, die sechs Eiweiß kalt stellen. Drei Eigelbe nacheinander in die abgekühlte Schokomasse geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse vollständig abkühlen lassen.

Eischnee schlagen

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 3.5

Den Mixtopf reinigen und trocknen. Drei Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. 40 g Zucker (fein) während des Schlagens langsam einrieseln lassen und weitere 1 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis der Eischnee Spitzen schlägt.

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