Johannisbeer-Kuchen

Name: Johannisbeer-Kuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 Stück Eigelb; 2 EL Wasser; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 2 EL Butter, leicht zerlassen; 4 Stück Eiweiß; 160 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Johannisbeeren

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Johannisbeer-Kuchen aus dem Thermomix® ist ein sommerlicher Genuss mit Eigelb, Butter, Mehl und frischen Johannisbeeren. Das Rezept beinhaltet die Zubereitung eines Rührteigs und einer Baiserhaube. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 90 Minuten für ein Blech Kuchen. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, besonders geeignet für Liebhaber fruchtiger Kuchen.

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Eigelb
2 EL Wasser
120 g Zucker
100 g Mehl
2 EL Butter, leicht zerlassen
4 Stück Eiweiß
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Johannisbeeren

Zubereitung (8 Schritte)

Eier und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

2 Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser und 120 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schlagen, bis die Masse schaumig ist.

3 Min.

Mehl und geschmolzene Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

100 g Mehl und 2 Esslöffel leicht geschmolzene Butter abwechselnd in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20 Sek.

Teig in Form geben und backen

Den Teig in eine bestrichene Form geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen.

Eiweiß schlagen

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 3.5

Während der Boden backt, 4 Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 4 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

4 Min.

Zucker und Vanille unterheben

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

160 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Spatel unter den Eischnee heben und vorsichtig vermischen. 1 Min./Stufe 2/Linkslauf

1 Min.

Baiser auf Kuchenboden verteilen

Sobald der Boden fertig gebacken ist, diesen aus der Springform nehmen und mit dem Baiser bestreichen.

Johannisbeeren vorbereiten

Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen. Die feine Scheibe einsetzen. Die Johannisbeeren in den Einfüllschacht geben und mit leichtem Druck durch den Slicer drücken. Die geschnittenen Johannisbeeren auffangen.

Baiser verzieren und backen

1/3 der Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und einen schönen Rand auf den Kuchen spritzen. Die übrigen Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei geringer Hitze goldgelb backen.