Name: Rote-Bete-Gratin mit Feta und Walnusskernen
Prep time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Rote Bete (vorgekocht und geschält); 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; aus der Mühle: Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver; 4 Zweige Thymian; 200 g Feta (Schafskäse, mind. 45% Fett i. Tr.); 20 g Walnusskerne

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Beschreibung

Dieser Rote-Bete-Gratin mit Feta und Walnusskernen ist ein vegetarisches Hauptgericht aus dem Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Rote Bete, Hokkaido-Kürbis und Feta. Die Zubereitung des Auflaufs dauert 50 Minuten und ergibt 2 Portionen. Das Rezept eignet sich ideal für eine deftige, warme Mahlzeit im Herbst.

Zutaten (12 Zutaten)

500 g Rote Bete (vorgekocht und geschält)
500 g Hokkaido-Kürbis
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz
aus der Mühle: Pfeffer
0.5 TL gemahlener Koriander
0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver
4 Zweige Thymian
200 g Feta (Schafskäse, mind. 45% Fett i. Tr.)
20 g Walnusskerne

Zubereitung (6 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Rote Bete und Kürbis andünsten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Bete (100 g, vorgekocht und geschält) und Hokkaido-Kürbis (800 g, entkernt und gewürfelt) dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten andünsten. Den zerkleinerten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Gemüsebrühe hinzufügen und würzen

Gemüsebrühe (100 ml) in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander (0.5 TL) und rosenscharfem Paprikapulver (0.5 TL) würzen.

Gemüsemischung in Auflaufform füllen

Die Gemüsemischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen.

Thymian, Feta und Walnüsse hinzufügen

Thymian (4 Zweige) waschen, trocken tupfen und darauf verteilen. Feta (200 g, mind. 45% Fett i. Tr.) darüber bröseln. Walnüsse (20 g) grob hacken und das Gratin damit bestreuen.

Gratin backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten garen. Herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

20-25 Min.