Name: Pinsa-Calzone mit Gemüsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Champignons; 200 g Kirschtomaten; 280 ml Artischockenherzen (Glas); 2 Stiele Oregano; 100 g Ricotta; nach Geschmack grobes Meersalz; nach Geschmack Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 400 g Pinsateig; Mehl zum Ausrollen

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Pinsa-Calzone mit Gemüsefüllung ist ein herzhaftes Gericht, das sich ideal als Hauptgericht oder Snack eignet. Die Füllung aus Champignons, Kirschtomaten und Artischockenherzen wird mit Ricotta und Oregano verfeinert. Die Zubereitung mit dem Thermomix® vereinfacht die Herstellung der Füllung. Die Calzone ist vegetarisch und bietet eine mediterrane Geschmacksvielfalt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Pilze vorbereiten

150 g Champignons putzen und vierteln. 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 1 Glas (280 ml) Artischockenherzen vierteln. 2 Stiele Oregano waschen, die Blätter abzupfen und beiseite stellen.

Oregano-Ricotta zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Oreganoblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 100 g Ricotta, grobes Meersalz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Die vorbereiteten Champignons zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 anbraten. Kirschtomaten und Artischockenherzen zugeben und weitere 3 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Umfüllen und abkühlen lassen.

180

Pinsa-Teig vorbereiten

1 Packung Pinsateig (400 g) auf etwas Mehl oval (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Calzone belegen

Die Oregano-Ricotta-Creme mittig der Länge nach als ca. 5 cm breiten Streifen auf dem Teig verstreichen. Die abgekühlte Gemüsefüllung auf der Creme verteilen. Teig entlang der Längsseiten ca. 1,5 cm bis zur Füllung einschneiden. Erst kurze Seiten über die Füllung legen, dann die eingeschnittenen Streifen im Wechsel über die Füllung klappen.

Calzone backen

Die Calzone mit 1 EL Olivenöl bepinseln und etwas grobes Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.