Name: Gebratener Lachs mit Quinoa und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Quinoa; 500 ml Wasser; 0.5 Stück Paprika; 0.5 Stück Zucchini; 125 g Kirschtomaten; 0.5 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 0.5 TL getrockneter Thymian; 2 Stück Lachsfilet; Zitronensaft; frische Petersilie

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser gebratene Lachs mit Quinoa und Gemüse ist ein proteinreiches und glutenfreies Hauptgericht, das mit dem Thermomix® schnell zubereitet ist. Die Hauptzutaten sind Lachs, Quinoa, Paprika, Zucchini und Kirschtomaten. In nur 35 Minuten entsteht so eine gesunde und mediterrane Mahlzeit für 2 Personen. Ideal für die leichte Küche oder nach dem Workout.

Zutaten (14 Zutaten)

125 g Quinoa
500 ml Wasser
0.5 Stück Paprika
0.5 Stück Zucchini
125 g Kirschtomaten
0.5 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
0.5 TL getrockneter Thymian
2 Stück Lachsfilet
Zitronensaft
frische Petersilie

Zubereitung (8 Schritte)

Quinoa kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 4 100°C

125 g Quinoa in den Gareinsatz geben und mit Wasser spülen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 15 Min./100°C/Stufe 4 garen.

15 Min.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1/2 Zwiebel geschält und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und garen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Paprika, Zucchini und Kirschtomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL getrocknetem Thymian würzen. 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

10 Min.

Lachs anbraten

2 Lachsfilets (à 125 g) in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.

Quinoa und Lachs zum Gemüse geben

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90°C Linkslauf

Gareinsatz mit der Quinoa entnehmen und die Quinoa zusammen mit dem gebratenen Lachs zum Gemüse in den Mixtopf geben. 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

2 Min.