Name: Herzhafter Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, festkochend; Salz; 200 g Gemüsebrühe; 2 Stück rote Zwiebeln; 1 EL Senf; 2 TL Sahnemeerrettich; 2 TL Kapern; Pfeffer; Muskat; 4 Zweig Petersilie; 50 ml Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; 8 Stück Wiener Würstchen

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen, zubereitet im Thermomix®, ist ein deftiges Hauptgericht für jede Gelegenheit. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Wiener Würstchen, rote Zwiebeln und Senf. In etwa 60 Minuten, davon 30 Minuten aktive Arbeitszeit, entsteht eine Portion für 4 Personen. Ideal für Partys, als schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten (13 Zutaten)

1000 g Kartoffeln, festkochend
Salz
200 g Gemüsebrühe
2 Stück rote Zwiebeln
1 EL Senf
2 TL Sahnemeerrettich
2 TL Kapern
Pfeffer
Muskat
4 Zweig Petersilie
50 ml Rotweinessig
2 EL Olivenöl
8 Stück Wiener Würstchen

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in einem separaten Topf mit Salzwasser gar kochen. Anschließend kalt abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Brühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

200 g Gemüsebrühe, 1 EL Senf, 2 TL Sahnemeerrettich, 2 TL Kapern, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf zu den zerkleinerten Zwiebeln geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

300

Kartoffelsalat ziehen lassen

Den heißen Fond aus dem Mixtopf über die Kartoffelscheiben in der Schüssel gießen und vorsichtig vermengen. Den Kartoffelsalat abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

4 Zweige Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.