Italienische Eiercreme

Name: Italienische Eiercreme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eigelb; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Spritzer Rum; 150 ml Marsala; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Msp. Zimt

Süßspeise

Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Italienische Eiercreme ist ein schnelles und einfaches Dessert aus Eigelb, Zucker, Rum und Marsala, zubereitet im Thermomix®. In nur 15 Minuten entstehen 4 Portionen dieser warmen Süßspeise. Das Rezept eignet sich besonders gut als festlicher Nachtisch oder für die schnelle, einfache Küche. Ideal für Liebhaber italienischer Desserts.

Zutaten (7 Zutaten)

4 Stück Eigelb
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Spritzer Rum
150 ml Marsala
1 Spritzer Zitronensaft
1 Msp. Zimt

Zubereitung (5 Schritte)

Wasserbad vorbereiten

Einen Topf mit etwas Wasser füllen und auf dem Herd erhitzen. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern nur heiß sein. Eine hitzebeständige Schüssel (z.B. aus Metall) bereitstellen, die in den Topf passt, ohne den Boden zu berühren.

Eigelb, Zucker und Salz vermischen

4 Eigelb, 40 g Zucker und 1 Prise Salz in die hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in das vorbereitete Wasserbad stellen.

Eigelb-Mischung aufschlagen

Die Eigelb-Zucker-Mischung über dem heißen Wasserbad mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis sie heller und voluminöser wird. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Aromen hinzufügen und weiter aufschlagen

1 Spritzer Rum, 150 ml Marsala, 1 Spritzer Zitronensaft und 1 Messerspitze Zimt zu der aufgeschlagenen Eigelb-Mischung geben. Weiter über dem Wasserbad aufschlagen, bis eine dick-cremige Masse entsteht. Dies dauert weitere 5-8 Minuten.