Name: Rinderbraten mit Knoblauch und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 kg Rinderbraten; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 EL (geräuchertes) Paprikapulver; 2 Stück gelbe Paprikaschoten; 2 Stück rote Paprikaschoten; 2 Stück mittelgroße Zucchini; 2 Stück rote Zwiebeln; 400 g Kartoffeln (am besten festkochende); 1 Stück Chorizo-Würste (spanische Paprikawurst; ersatzweise Salami); 1 Stück Knoblauchknolle; 300 g Kirschtomaten (gerne noch an den Rispen); 250 ml Geflügelbrühe; 5 cl trockener Sherry; 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser deftige Rinderbraten mit Knoblauch und Tomaten, zubereitet im Thermomix®, ist ein mediterranes Hauptgericht für die ganze Familie. Neben Rindfleisch spielen Paprika und Zucchini eine wichtige Rolle. Die Zubereitungszeit beträgt 150 Minuten und ergibt 8 Portionen. Ideal für die Sonntagsküche oder festliche Anlässe.

Zutaten (16 Zutaten)

2 kg Rinderbraten
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL (geräuchertes) Paprikapulver
2 Stück gelbe Paprikaschoten
2 Stück rote Paprikaschoten
2 Stück mittelgroße Zucchini
2 Stück rote Zwiebeln
400 g Kartoffeln (am besten festkochende)
1 Stück Chorizo-Würste (spanische Paprikawurst; ersatzweise Salami)
1 Stück Knoblauchknolle
300 g Kirschtomaten (gerne noch an den Rispen)
250 ml Geflügelbrühe
5 cl trockener Sherry
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung (6 Schritte)

Backofen vorheizen und Fleisch vorbereiten

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und evtl. mit Küchengarn in Form binden.

Fleisch anbraten

1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ringsum kräftig anbraten. Herausheben und in einen Bräter setzen.

Paprikapulver vorbereiten und Fleisch bestreichen

Paprikapulver mit übrigem Öl (1 EL) verrühren, Fleisch damit einpinseln und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten braten.

Gemüse vorbereiten

Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Würste falls nötig häuten, ebenfalls klein schneiden. Knoblauchknolle von den äußeren Hüllblättern befreien, quer halbieren. Tomaten vorsichtig waschen.

Gemüse und Fleisch garen

Bräter aus dem Ofen nehmen. Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Kartoffeln, Chorizo und Knoblauch ums Fleisch herum verteilen, salzen, pfeffern. Brühe und Sherry angießen, Bräter in den Ofen schieben, Gemüse und Fleisch ca. 20 Minuten garen. Tomaten auf dem Gemüse verteilen, alles in 25-30 Minuten fertig garen.