Name: Asiatische Gemüse-Hähnchen-Pfanne
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 260 g rote Paprika; 260 g gelbe Paprika; 250 g Brokkoliröschen; 200 g Sojasprossen; 150 g braune Champignons; 80 g Zwiebeln; 70 g Möhren; 20 g Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Speisestärke; 2 EL Sojasoße; 1 EL geröstetes Sesamöl; 0.125 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sojasoße; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 1 EL weißer Balsamico-Essig; 1 EL Speisestärke; 1 TL Zucker; 1 TL geröstetes Sesamöl; Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (13 Schritte)

Hähnchen vorbereiten

500 g Hähnchenbrust abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Marinade zubereiten

2 EL Speisestärke, 2 EL Sojasoße, 1 EL geröstetes Sesamöl und 1/8 TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenfleisch in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt zur Seite stellen.

Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7, 3 Sek./Stufe 5

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 80 g Zwiebeln und 20 g Ingwer hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Frühlingszwiebeln vorbereiten

2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Beiseite stellen.

Sojasprossen waschen

200 g Sojasprossen in einem Sieb abwaschen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

260 g rote Paprika und 260 g gelbe Paprika waschen, entkernen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. 250 g Brokkoliröschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 70 g Möhren schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. 150 g braune Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

Hähnchen anbraten

1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch darin ca. 4 Minuten bei hoher Temperatur scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten

1 EL Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die zerkleinerten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer ca. 1 Minute darin andünsten.

Gemüse anbraten

Paprika, Brokkoli, Möhren und Champignons in die Pfanne geben und ca. 5-8 Minuten (je nach gewünschter Knackigkeit) mitbraten.

Soße zubereiten

250 ml Gemüsebrühe, 3 EL Sojasoße, 1 EL weißen Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, 1 TL geröstetes Sesamöl und 1 EL Speisestärke in einem Rührbecher oder einer Schüssel verrühren.

Gemüse ablöschen und fertigstellen

Die Soße über das Gemüse in der Pfanne gießen und einmal aufkochen lassen. Das angebratene Hähnchenfleisch und die Sojasprossen dazugeben, unterrühren und ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.