Name: Käsekuchen mit Beerensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier, Größe M; 1 TL Vanillepaste; 1 Prise Salz; 210 g Zucker; 50 g Mehl; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1000 g Magerquark; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 200 g Milch; 125 g Sahne; Puderzucker zum Bestäuben; 2 EL Zucker (für Beerensauce); 1 TL Speisestärke; 1 Prise Zimt, gemahlen; 100 g Kirsch- oder Johannisbeersaft; 125 g TK-Waldbeerenmischung

Zubereitung (9 Schritte)

Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

Eier, Vanille, Salz und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

3 Eier, 1 TL Vanillepaste, 1 Prise Salz und 210 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

30 Sek.

Mehl und Puddingpulver unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 4

50 g Mehl und 1 Pck. Vanillepuddingpulver zugeben und 1 Minute/Stufe 4 unterrühren.

1 Min.

Quark und Zitronensaft untermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 5

1 kg Magerquark (oder 500 g Magerquark und 500 g Speisequark) und Saft von ½ Zitrone zugeben und 30 Sekunden/Stufe 5 untermischen.

30 Sek.

Milch und Sahne verrühren

Thermomix® Einstellung

40 Sek./Stufe 4

200 g Milch und 125 g Sahne dazugeben und 40 Sekunden/Stufe 4 zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse gleichmäßig in die Form verteilen.

40 Sek.

Käsekuchen backen

Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlangfahren. Nach dem Backen den Kuchen im Backofen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

55 Min.

Beerensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Den Mixtopf reinigen. 2 EL Zucker, 1 TL Speisestärke, 1 Prise Zimt und 100 g Kirsch- oder Johannisbeersaft in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

30 Sek.