Name: Apfelkuchen mit Sahnehaube
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 3 Eier; 125 g Haselnüsse, gemahlene; 50 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 800 g Äpfel, grob gerieben; 0.5 Tasse Zucker; 2 Eier; 1 Zitrone, Saft davon; 2 EL Vanillepuddingpulver; 400 g süße Sahne; Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen mit Sahnehaube, zubereitet im Thermomix®, ist ein saftiger Kuchenklassiker mit Äpfeln, Haselnüssen und Zimt. Das Rezept aus der Kategorie Kuchen eignet sich ideal für festliche Anlässe oder die herbstliche Kaffeetafel. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 12 Portionen. Ein leckeres Dessert für die ganze Familie.

Zutaten (14 Zutaten)

150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
3 Eier
125 g Haselnüsse, gemahlene
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
800 g Äpfel, grob gerieben
0.5 Tasse Zucker
2 Eier
1 Zitrone, Saft davon
2 EL Vanillepuddingpulver
400 g süße Sahne
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung (7 Schritte)

Rührteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

150 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker und 3 Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. 125 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Zimt hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

120

Teig in Springform füllen

Den Rührteig in eine vorbereitete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.

Rührteig backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Apfelbelag zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 2 100

800 g grob geriebene Äpfel, 0.5 Tasse Zucker, 2 Eier, Saft einer Zitrone und 2 EL Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 unter ständigem Rühren aufkochen.

480

Apfelbelag verteilen

Den Apfelbelag etwas abkühlen lassen und dann auf dem gebackenen Kuchenboden in der Springform verteilen. Den Kuchen kühl stellen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 2 Becher süße Sahne (je 200 g) in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne beobachten, damit sie nicht zu Butter wird.

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