Name: Avocado-Thunfisch-Tatar mit Chicorée und Passionsfrucht
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; Salz; Pfeffer; 3 Limetten, unbehandelt; 140 g Thunfisch, Sushi-Qualität; 4 EL Olivenöl; 1 Bd. Basilikum; 0.5 Bd. Dill; 2 rote Zwiebeln; 2 Chicorée; 2 EL Passionsfrucht Fruchtessig; 4 TL milder Sahne-Meerrettich

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (11 Schritte)

Avocado vorbereiten

2 Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Avocado-Würfel in eine Schüssel geben.

Avocado-Tatar abschmecken

Die Avocado-Würfel mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Limette in der Schüssel vermengen und abschmecken.

Thunfisch vorbereiten

140 g Thunfisch in Sushi-Qualität in kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

Thunfisch-Tatar abschmecken

Den gewürfelten Thunfisch mit 1 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Limette in der Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter vorbereiten

1 Bund Basilikum und 0,5 Bund Dill zupfen und beiseite stellen.

Limetten vorbereiten

Die dritte Limette mit heißem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln vorbereiten

2 rote Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Salat vorbereiten

2 Chicorée putzen und die Blätter ablösen. Die Zwiebelscheiben, Chicoréeblätter und Limettenscheiben in eine Schüssel geben.

Salatdressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Basilikum, Dill, 2 EL Passionsfruchtessig und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Salat marinieren

Das Dressing aus dem Mixtopf über die Chicorée-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Dessertringe (8 cm) auf vier Tellern platzieren. Das Avocado-Tatar in der Ringform anrichten und jeweils auf vier Tellern verteilen. Das Thunfisch-Tatar darüber anrichten und mit je 1 TL mildem Sahne-Meerrettich verfeinern. Den marinierten Salat um das angerichtete Tatar verteilen. Mit etwas Passionsfruchtessig beträufeln.