Briochestriezerl a la Gerhard Berger

Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Briochestriezerl a la Gerhard Berger wird mit dem Thermomix® zubereitet und ist ein leckeres Gebäck aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, Milch und Butter. Das Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen beinhaltet Hefeteig und eignet sich ideal zum Backen. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt 30 Minuten. Das Rezept ergibt 6 Portionen und ist ein schmackhaftes Gericht für die ganze Familie.

Zutaten (10 Zutaten)

500 g Mehl 700
1 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
0.5 TL geriebene Zitronenschale
250 ml lauwarme Milch
60 g weiche Butter
1 Stück Eigelb zum Bestreichen
1 Stück Ei zum bestreichen
Hagelzucker

Zubereitung (5 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Mehl, Trockenhefe, Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.

10 Sek.

Flüssige Zutaten hinzufügen und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Lauwarme Milch, weiche Butter und geriebene Zitronenschale hinzufügen und 2 Min./Knetstufe kneten. Anschließend 1 Prise Salz dazugeben un kurz kneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt gehen lassen. Dauer: Kaffee trinken oder 1 rauchen! 🙈 🙉 🙊

Zopf formen

Den Teig nach dem Gehenlassen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 Stücke teilen. Diese Teile schleifen. Zu Strängen formen und einen 4er Zopf flechten. Den Anfang des Zopfes mit etwas beschweren, damit es hält. Zopf ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei und Eigelb bestreichen, kurz antrocknen lassen, mit Hagelzucker bestreuen.