Beerenkompott mit Gewürzen

Name: Beerenkompott mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Zucker; 300 ml Traubensaft; 1 Stück Orange (Saft); 1 Stück Orange (Abrieb); 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Vanilleschote; 1 EL Speisestärke; 350 g gemischte Beeren

Süßspeise

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Zutaten (9 Zutaten)

2 EL Zucker
300 ml Traubensaft
1 Stück Orange (Saft)
1 Stück Orange (Abrieb)
2 Stück Lorbeerblätter
1 Stück Zimtstange
1 Stück Vanilleschote
1 EL Speisestärke
350 g gemischte Beeren

Zubereitung (5 Schritte)

Zucker karamellisieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Zucker in den Mixtopf geben und ohne Deckel 3 Min./120°C/Stufe 1 karamellisieren lassen. Dabei den Zucker beobachten und gegebenenfalls die Zeit anpassen, bis er goldbraun ist.

180

Mit Traubensaft ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

300 ml Traubensaft in den Mixtopf zum karamellisierten Zucker geben und 1 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, um das Karamell aufzulösen. Mit dem Spatel vom Boden lösen, falls nötig.

Aromen hinzufügen und köcheln

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Saft einer Orange, Abrieb einer Orange, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange und 1 Vanilleschote in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

900

Speisestärke andicken

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Den Mixtopf öffnen und die angerührte Speisestärke langsam einlaufen lassen. Anschließend 2 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.

120