Beerenkuchen mit Banane
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Beerenkuchen mit Banane aus dem Thermomix® ist ein glutenfreier und vegetarischer Genuss. Hauptzutaten sind Bananen, Himbeeren, Mandeln und Quark. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 8 Portionen. Ideal als gesunder Kuchen, Dessert oder zum Frühstück.
Zutaten (9 Zutaten)
-
4 Stück Bananen
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2 gr Handvoll Himbeeren
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200 g Mandeln gerieben
-
125 g Topfen/Quark
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3 Stück Ei
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2 EL Kokosöl
-
1 TL Backpulver
-
0.5 TL Vanillepulver
-
2 EL Kokosmehl
Zubereitung (8 Schritte)
Backofen vorheizen
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bananen zerkleinern
4 Bananen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kokosöl erwärmen
2 EL Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis es flüssig ist.
Bananenmischung zubereiten
125 g Topfen/Quark und 3 Eier zu den zerkleinerten Bananen in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Trockene Zutaten mischen
1 TL Backpulver, 0.5 TL Vanillepulver und 200 g geriebene Mandeln in einer separaten Schüssel vermischen.
Trockene Zutaten einrühren
Die trockenen Zutaten zusammen mit 2 EL Kokosmehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Himbeeren unterheben
2 g (Handvoll) Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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Weitere Bilder
Allergene
- Mandeln
- Eier
- Milch
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