Name: Burger mit Rindfleisch-Patties
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Brioche-Burgerbrötchen; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL neutrales Pflanzenöl; 4 Scheiben Cheddar-Käse; 60 g Mayonnaise; 10 g Senf, mittelscharf; 2 TL Ketchup; 0.5 TL Gurkenwasser; 4 Stück Salatblätter; 2 Stück Rispentomaten; 1 Stück Zwiebel, rot; 4 Stück saure Gurken

Zubereitung (8 Schritte)

Knoblauch zerkleinern (optional)

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Falls gewünscht, 1 kleine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch vorbereiten

500 g Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver edelsüß hinzufügen. Falls Knoblauch verwendet wird, diesen ebenfalls hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.

Patties formen

Für 1 Patty ca. 125 g vom Rinderhackfleisch abwiegen und zu einem flachen Taler formen. Nach Belieben kann dafür auch eine Burgerpresse verwendet werden.

Patties anbraten

In einer großen beschichteten Pfanne 1 TL neutrales Pflanzenöl erhitzen, verstreichen und die vier Burger-Pattys von jeder Seite auf hoher bis mittlerer Stufe ca. 3-4 Minuten anbraten. Gegen Ende nach Belieben eine Scheibe Cheddar-Käse auf jeden Patty legen.

Burgerbrötchen erwärmen

Die Burgerbrötchen in der Mitte auseinanderschneiden und kurz auf einem Toaster-Aufsatz, im Backofen bei 80 °C Umluft oder in der Heißluftfritteuse (Aufwärmfunktion) bei 130 °C, ca. 1 Minute erwärmen.

Burgersauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

60 g Mayonnaise, 10 g Senf, 2 TL Ketchup und 1/2 TL Gurkenwasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Belag vorbereiten

1 rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 4 saure Gurken in feine Streifen schneiden. 2 Rispentomaten waschen, den Strunk herausschneiden und in beliebig dicke Scheiben schneiden. 4 Salatblätter waschen und gut trocknen.

Burger zusammenbauen

Burgerbrötchen-Unterteil mit Burgersauce bestreichen (ca. 2 - 3 TL). Mit 1 Salatblatt, 1-2 Scheiben Tomaten, Zwiebelringen, Gurkenscheiben und dem heißen Patty (mit oder ohne Käse) belegen. Mit dem Burgerbrötchen-Oberteil abschließen.