Name: Cremige Hähnchen-Bandnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Fettuccine / Bandnudeln; 200 g Parmesan; 200 g Sahne; 100 g Butter; 100 g Zwiebeln; 15 g gehackte Petersilie; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 TL Hühnerbrühe (Pulver); 1 EL Olivenöl; 1.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.25 TL Paprikapulver, edelsüß

1

Backofen vorheizen

Den Backofen zum Warmstellen des Filets rechtzeitig auf 80 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.

2

Bandnudeln kochen

Die 400 g Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, über einem Sieb abgießen und dabei etwa 200 ml von dem Nudelkochwasser auffangen (ca. eine große Tasse).

3

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

100 g Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3

4

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl und 100 g Butter zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

120

5

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

200 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen und beiseite stellen.

10

6

Hähnchen vorbereiten

500 g Hähnchenbrustfilet der Länge nach halbieren. Sollten 4 kleine Hähnchenbrustfilets vorhanden sein, entfällt das Durchschneiden.

7

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 4 Hähnchenbrustfilets mit 1 ½ TL Salz, ¼ TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle und ¼ TL Paprikapulver edelsüß würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite für 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen.

8

Sahnesoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./60°C/Stufe 2 60

200 g Sahne, 2 TL Hühnerbrühe (Pulver) und den geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben. 5 Min./60°C/Stufe 2 verrühren, bis der Parmesan geschmolzen ist. Die Soße darf nicht zu heiß sein, sonst klumpt der Parmesan.

300

9

Bandnudeln und Petersilie hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die gekochten Bandnudeln und 15 g gehackte Petersilie in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren. Nach Belieben das Ganze noch mit etwas aufgefangenem Nudelwasser sämig rühren und mit Salz abschmecken.

20

10