Name: Cremiges Süßkartoffel-Linsen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 450 g Süßkartoffeln; 1 große rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Currypulver; 2 TL Kurkumapulver; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer; 200 g rote Linsen; 500 ml Kokosmilch; 250 ml Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieses cremige Süßkartoffel-Linsen-Curry aus dem Thermomix® ist ein veganes und glutenfreies Hauptgericht mit Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Linsen. Die Zubereitung als Suppe dauert etwa 45 Minuten und ergibt 3 Portionen. Ideal für eine gesunde, warme und scharfe Mahlzeit mit asiatischen Einflüssen. Perfekt für die leichte Küche oder als Familienessen.

Zutaten (13 Zutaten)

450 g Süßkartoffeln
1 große rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
2 TL Kurkumapulver
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer
200 g rote Linsen
500 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten

450g Süßkartoffeln schälen und würfeln. 1 große rote Paprikaschote würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen. 2 mittelgroße Zwiebeln klein schneiden.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch zerkleinern und andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend kurz mit den Zwiebeln 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.

Restliche Zutaten zugeben und köcheln

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C Linkslauf

Süßkartoffeln, Paprika, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Currypulver, 2 TL Kurkumapulver, 1 TL Garam Masala, Salz und Pfeffer, 200g rote Linsen, 500ml Kokosmilch und 250ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen.

25 Min.