Deftige Bratkartoffeln mit Rührei

Name: Deftige Bratkartoffeln mit Rührei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Pellkartoffeln - vom Vortag; 1 Stück Zwiebel; 50 g Butterschmalz; 6 Stück Eier; 100 g Sahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; glatte Petersilie

Hauptgericht

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Deftige Bratkartoffeln mit Rührei aus dem Thermomix® sind ein schnelles Hauptgericht mit Pellkartoffeln vom Vortag, Zwiebeln und Eiern. Das einfache Rezept eignet sich ideal zur Resteverwertung und ist in 30 Minuten zubereitet. Mit Sahne und frischer Petersilie verfeinert, ergibt es 4 Portionen. Perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit oder als deftiges Familienessen.

Zutaten (8 Zutaten)

1000 g Pellkartoffeln - vom Vortag
1 Stück Zwiebel
50 g Butterschmalz
6 Stück Eier
100 g Sahne
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
glatte Petersilie

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und halbieren. Anschließend die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Butterschmalz zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kartoffeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Die Pellkartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben. 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher dünsten. Die Kartoffeln sollen nicht zerkleinert werden, sondern nur erwärmt und leicht angebraten werden.

300

Eiermasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Die Eier und die Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse in den Mixtopf zu den Kartoffeln geben. 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher stocken lassen. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu trocken wird.

300