Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme
Kuchen
Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Dieser Obstkuchen mit Topfen-Joghurt-Creme ist ein köstliches Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet. Der Kuchen besteht aus einem Mürbteigboden, einer cremigen Topfen-Joghurt-Füllung und frischem Obst nach Wahl. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten und ergibt 12 Portionen. Ideal für eine Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.
Zutaten (15 Zutaten)
-
250 g Mehl
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125 g Butter
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75 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 Prise Salz
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1 Stück Ei
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500 g Topfen
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250 g Joghurt
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100 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 EL Zitronensaft
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0.5 Stück Zitronenschale (abgerieben)
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500 g Obst (nach Wahl)
-
Staubzucker (optional für Guss)
-
Zitronensaft (optional für Guss)
Zubereitung (11 Schritte)
Mürbteig zubereiten
Mehl, Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen und in Form legen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform (26 cm Durchmesser) legen. Einen Rand formen.
Teigboden vorbacken
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Topfen-Joghurt-Creme zubereiten
Topfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Creme auf Teigboden verteilen
Die Topfen-Joghurt-Creme auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
Obst vorbereiten und auf Kuchen legen
Das Obst waschen, putzen und nach Belieben auf der Creme verteilen.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Kuchen abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guss zubereiten (optional)
Für den Guss Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben.
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