Name: Frikadellen mit Krautsalat und Bratkartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 TL Salz; 1.2 kg Weißkohl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Kümmel; 500 g Hackfleisch gemischt; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Senf; 1 Stück Ei; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl zum Braten

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

20-30 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 kg Kartoffeln schälen und in den Gareinsatz geben. 1000 ml Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen und 20-30 Min./Varoma/Stufe 1 garen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.

20-30 Min.

Krautsalat zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

1,2 kg Weißkohl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen. 1 TL Salz zugeben und mit den Händen gut durchkneten, bis der Kohl weich ist. 3 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, ½ TL Kümmel und Pfeffer zugeben und vermengen. Im Kühlschrank ziehen lassen.

3 Sek.

Frikadellen vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 500 g Hackfleisch, 40 g Semmelbrösel, 1 TL Senf, 1 Ei, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 vermengen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in den restlichen 60 g Semmelbröseln wenden.

3 Sek.

Frikadellen anbraten

2 EL Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.

Bratkartoffeln zubereiten

Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze knusprig braten.