Gemüse-Quiche
Tarte
Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese vegetarische Gemüse-Quiche aus dem Thermomix® ist ein deftiges Hauptgericht mit Mehl, Zwiebeln und Sellerie als Hauptzutaten. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und benötigt eine Zubereitungszeit von 75 Minuten, davon 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal für die ganze Familie oder als sättigende Mahlzeit mit viel Gemüse. Zubereitet mit dem Wundermix MilkiMizer und Meistermix Patix. Kategorie: Tarte.
Zutaten (19 Zutaten)
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250 g Mehl
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0.5 TL Salz
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1 Prise Zucker
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0.5 Würfel Hefe
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2 EL Öl
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125 ml lauwarmes Wasser
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1 Zwiebel Zwiebel
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100 g Sellerie
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1 EL Öl
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1 Stange Lauch
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150 g Erbsen (TK)
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0.5 TL Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Muskat
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3 Eier Eier
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100 ml Milch
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100 g Sahne
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1 TL Senf
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100 g geriebener Käse
Zubereitung (16 Schritte)
Hefeteig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben.
Hefeteig zubereiten
Öl und Wasser hinzufügen und mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Hefeteig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel schälen und halbieren. Sellerie putzen und grob zerkleinern.
Zwiebel und Sellerie zerkleinern
Zwiebel und Sellerie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Lauch vorbereiten
Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Lauch und Erbsen hinzufügen
Lauch und Erbsen in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 mitdünsten.
Würzen
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eier und Milch verquirlen
Eier, Milch, Sahne und Senf in den Mixtopf geben.
Eier und Milch verquirlen
Mit dem MilkiMizer Aufsatz 20 Sek./Stufe 3,5 verrühren.
Hefeteig ausrollen
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Dabei einen Rand formen.
Gemüse einfüllen
Das Gemüse auf dem Teig verteilen.
Eier-Milch-Mischung darübergießen
Die Eier-Milch-Mischung über das Gemüse gießen.
Käse darüberstreuen
Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Backen
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
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Quelle
MiaMix
KI-Kochassistent für Thermomix®
Allergene
- Weizen
- Eier
- Milch
- Sellerie
- Senf
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