Name: Gemüsesuppe mit Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Kohlrabi; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 500 g Blumenkohl; 1 Stück Lauch/Porree; 600 g Würstchen; Lorbeerblätter; Butter zum Anbraten; 1 l Gemüsebrühe; Gewürze nach Belieben

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese deftige Gemüsesuppe mit Würstchen aus dem Thermomix® wärmt an kalten Tagen. Kohlrabi, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl und Lauch bilden die Basis für dieses herzhafte Hauptgericht. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 65 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist ideal für die Familienküche und ergibt 6 Portionen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Kohlrabi, Karotte und Zwiebel in Würfel schneiden. Die Blumenkohl-Röschen vom Stamm trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten und neben den Topf bereitstellen.

Butter schmelzen und Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und 6-7 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Suppe köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Wasser sowie die Lorbeerblätter hinzugeben. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und alles mit angekipptem Deckel für ca. 20 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

20 Min.

Würstchen vorbereiten

Während die Suppe köchelt, die Würstchen in Scheiben schneiden und bereitstellen.

Suppe pürieren (optional)

(Optional) Wenn die Suppe sämig werden soll, empfiehlt sich folgender Schritt: Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und anschließend etwa 300-500ml der Suppe in ein hohes Gefäß abschöpfen. Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren und anschließend zurück in die Suppe geben.