Name: Geröstetes Nuss-Granola
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stück reife Banane; 2 Stück getrocknete Soft-Datteln; 50 g Mandelmus; 0.5 TL Zimtpulver; 120 g Mandeln; 100 g Walnusskerne; 40 g Kürbiskerne; 60 g Sonnenblumenkerne; 50 g Leinsamen; 100 g kernige Haferflocken; 50 g gepuffter Amarant; 50 g getrocknete Beeren (z. B. Gojibeeren)

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für geröstetes Nuss-Granola aus dem Thermomix® ist ein gesunder und veganer Start in den Tag. Hauptzutaten sind Banane, Datteln, Mandelmus, Mandeln und Walnüsse. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, davon sind 15 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt 12 Portionen und eignet sich ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als knuspriges Topping für Joghurt und Beeren.

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück reife Banane
2 Stück getrocknete Soft-Datteln
50 g Mandelmus
0.5 TL Zimtpulver
120 g Mandeln
100 g Walnusskerne
40 g Kürbiskerne
60 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
100 g kernige Haferflocken
50 g gepuffter Amarant
50 g getrocknete Beeren (z. B. Gojibeeren)

Zubereitung (9 Schritte)

Backofen vorheizen und Blech vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Banane und Datteln vorbereiten

Die Banane schälen und grob in Würfel schneiden. Die Datteln grob hacken.

Bananenmus herstellen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Banane, Datteln und Mandelmus in den Mixtopf geben und fein pürieren.

30 Sek.

Zimt hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Zimtpulver zugeben und kurz untermixen.

5 Sek.

Nüsse und Kerne vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Mandeln, Walnüsse und Kürbiskerne nacheinander in den Mixtopf geben und grob hacken.

5 Sek.

Müsli mischen

Gehackte Nüsse und Kerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken und gepufften Amarant in eine Schüssel geben. Das Bananenmus zugeben und gut unterrühren.

Müsli rösten

Die Mischung auf dem Blech verteilen und im Ofen (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten rösten. Dabei mehrmals mit einem Holzlöffel wenden und durchmischen, damit das Müsli gleichmäßig röstet.

Granola abkühlen lassen und Beeren hinzufügen

Das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Die getrockneten Beeren untermischen.

Granola aufbewahren

Das Müsli in eine Vorratsdose oder Gefrierbox füllen und dunkel und kühl aufbewahren. Es hält sich bis zu 4 Wochen und schmeckt mit Naturjoghurt oder Milch (alternativ mit einem Pflanzendrink) und frischen Beeren.